TOMATES VERDES FRITOS.

Nuestra receta de tomates verdes fritos.

Este tiempo atrás el amigo Pedro Bel nos mando semillas de distintas variedades de tomate, entre ellas unas de tomates buenos para cocinar en verde.

Lo cierto es que los estamos dejando madurar y están saliendo unos tomates espectaculares para consumir maduros,pero también los estamos utilizando para verdes.Nuestra receta basada en la original del sur de los EE.UU pero interpretada de forma libre es:

Troceamos los tomates  ,pasamos por harina, huevo., una pizca de sal y con aceite bastante caliente los freímos hasta que están muy dorados;para presentar a la mesa los acompañamos de unas rodajas de tomate y tiras de pimiento.

Estan muy buenos y como la receta original nunca la probé , no se si la mejora o cambia totalmente el sentido de la receta, en la próxima ocasión seguiré la receta original y compararemos el resultado.

Como hacer chucrut casero.

A continuación voy a compartir con vosotros mi receta para hacer chucrut. 

 El repollo fermentado, también llamado chucrut, es muy rico en vitamina C y contiene entre 13 y 15 cepas diferentes de bacterias beneficiosas para nuestro intestino.

Este año empezare con mas tiempo a preparar las conservas para el invierno,y lo primero que haré sera chucrut,los ingredientes serán: repollo/col (lo mas fresca posible),sal marina,zanahoria.

Utensilios : 

Un bol grande ,un recipiente de madera o cristal ,un rodillo de madera o similar.

Preparacion.

Corta el repollo en 4 partes iguales y a continuación corta cada trozo en tiras como de 1 cm de grueso,cuidaremos de retirar el tronco,

en el bol apretar con las manos o con el mazo de madera las tiras de repollo y esparcir la sal.

En el recipiente donde vamos a conservar el chucrut ir poniendo en capas cuidando de compactar bien el repollo,cada 5 cm aproximadamente colocamos una capa de zanahoria,se puede emplear otras verduras y manzana así como especias que nos gusten,enebro ,tomillo.....

cuidamos que quede bien compactado ,esparcimos un poco de sal en cada capa asegurándonos que todo queda bien impregnado y que el liquido que suelta el repollo cubra todo

tendremos que ir presionando a medida que añadimos capas bien con el mazo o con las manos, el chucrut debe quedar completamente cubierto de líquido, ya que las bacterias que queremos que crezcan son anaerobias y si queda en contacto con el aire es probable que se formen hongos. Algunas veces, cuando el repollo no está muy fresco, suelta poco líquido; en ese caso, puedes mezclar una cucharadita de sal en un vaso de agua filtrada y verter hasta que el liquido cubra 2cm por encima del chucrut.

Utilizamos un plato o  que nos permita poniendo un peso encima presionar sobre el repollo el plato tiene que tener la medida necesaria para cubrirlo. Si no tienes uno, usa algún otro objeto que mantenga el chucrut bajo el liquido; una hoja de repollo puede servir. También puedes poner una capa de aceite de oliva (esto evita que el repollo entre en contacto con el oxígeno).

Yo utilizo una botella llena de agua como peso;asegurate de que todo esta sumergido,se puede utilizar un paño para tapar todo y evitar que se manche de polvo.
 Por último, lo ponemos  en algún lugar oscuro a temperatura ambiente. La rapidez de la fermentación puede variar según la temperatura. Lo ideal es entre 20 y 25 grados.

Para poder aprovecharnos  de los microorganismos del chucrut, debes dejarlo en un sitio seco y protegido de la luz solar por lo menos durante 10 días, pero preferiblemente más tiempo. En 4 semanas estará en su punto ideal – una auténtica bomba de probióticos .

Ayuda a Bala-Box con Crowdfunding.

Bala box a abierto la primera ronda de financiación para fabricar un prototipo con su sistema de construcción

CURSO BASICO DE AGRICULTURA ECOLOGICA.

Para los que estén interesados en aprender a cultivar su propio huerto; en nuestra huerta tenemos programado este curso.

PUERRO SILVESTRE

 "Ajos porros"

En  un paseo por el campo... si de verdad conoces tu entorno y sabes mirar
veras lo que los demás no ven..















 Hay muchas especies de plantas  a nuestro alrededor,  esta planta pasaría  como un matojo mas o una mala hierva,para nada es así, es un puerro silvestre, Allium ampeloprasum.

En nuestra huerta ademas de las plantas que cultivamos;respetamos (siguiendo los parámetros de la permacultura ) los bordes, actuando sobre los mismos lo mínimo posible de forma que tenemos multitud de plantas silvestres que de forma natural y siguiendo el ritmo de las estaciones cumplen su ciclo natural dentro del ecosistema del que forma parte la huerta.

Una de las plantas que por esta época se recogen es el ajo porro,para recolectarlo conviene utilizar una azada para asegurarnos de sacar el bulbo completo,veréis que esta rodeado de pequeños bulbitos estos conviene esparcirlos por el campo por que darán nuevas plantas en la siguiente temporada.

Son una delicia y tienen un sabor entre puerro y ajo ,son ideales para comerlos en revueltos o tortilla,otra forma de prepararlos es fritos:

Ingredientes: Ajos porros, aceite de oliva virgen y sal.

Elaboración: Limpiamos los Ajos porros quitándoles la raíz, las hojas verdes y la primera capa que los recubre.

Sólo aprovechamos la cabeza y la parte baja del tallo.

Los troceamos y los lavamos a conciencia bajo el grifo, los escurrimos, ponemos sal y en aceite de oliva bien caliente los freímos.

Cuando estén dorados los apartamos sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite. Los servimos calentitos y a comer este sabroso Ajo porro de sabor completamente distinto de los ajetes y similares.

BALA-BOX COSTRUIR CON PAJA.

       
BALA-BOX      (enlace a su web)                                                                                                                                                                        

CONSTRUIR CON PAJA

ANTECEDENTES

La construcción con balas de paja tiene su origen en Nebraska EEUU hacia finales del siglo XIX, debido a la gran cantidad de este material . y la ausencia de madera se construyen las primeras edificaciones con balas de paja autoportantes. Posteriormente durante el siglo XX, hacia finales, toma auge este tipo de construcción, sobre todo en el ámbito de la edificación sostenible, por ser la paja un material sobrante, natural, abundante y sobre todo con una gran capacidad aislante.
Hoy existe un gran interés por este material en su uso en la construcción, por su carácter sostenible y eficiente, pudiendo con el conseguir edificaciones que cumplan con el estándar Passiv House o Edificaciones de consumo de Energia Casi Nulo, EECN, que por otro lado va a ser obligatorio en la CEE a partir del año 2.020 para todas las nuevas  construcciones.

TECNICAS EXISTENTES

Básicamente existen tres maneras de construir con balas de paja:

1. Al denominado “estilo Nebraska”, donde las balas de paja son autoportantes, no llevan otro tipo de estructura. Este sistema tiene sus limitaciones, en cuanto al tamaño de las construcciones y su seguridad estructural. Se utiliza para pequeñas construcciones auxiliares.
2. Con una estructura portante de madera, que se realiza primero y luego se utilizan las balas de paja como cerramiento de la construccion, actuando mas o menos solidariamente la madera y las balas de paja.
3. Últimamente se están desarrollando técnicas con paneles prefabricados sobre una estructura de madera y rellenos con las balas de paja. Se fabrican en taller, son de tamaño grande y hay que manipularlos normalmente con medios mecánicos para su ensamblaje en obra. Se despieza la casa y se fabrican los paneles exprofeso para un determinado proyecto.

LO QUE PROPONEMOS

Nuestro sistema basado también en un prefabricado de madera, cajón, y paja, bala, que se monta en taller se distingue;

1. Es modular, al estar basado en una unidad de bala de paja, y prácticamente con dos tipos de módulos, el completo y el medio, se pueden realizar infinidad de configuraciones distintas, al igual que de un “lego” se tratase.
2. Es manipulable fácilmente por dos personas y su montaje es sencillo, siendo muy apto para la autoconstrucción o también para la construcción con pocos medios mecánicos.
3. Los módulos se traban en su colocación lo que da mayor estabilidad a la estructura.

Y además en común con otros prefabricados de paja;

1. Con una sola pieza se soluciona el cerramiento, la estructura y el aislamiento de una construcción.

Y en general con la contruccion en paja;

1. Esta fabricado con materiales 100% naturales y es 100% reciclable. La paja ademas es un material de desecho, excedentario al que se le da nuevos usos.
2. Se consigue alcanzar, debido a su gran capacidad de aislamiento, el estandar “Passiv House” o de ECCN, obligatorio a partir de 2.020 en la Union Europea.

 QUE ES BALA-BOX

Bloque Bala-Box

Dos elementos naturales, la paja y la madera conforman este elemento prefabricado para una construcción sana y eficiente. La paja prensada le dota de un gran aislamiento y la madera de su estructura.

La bala se introduce con una prensa en el cajón a gran presión para asi mejorar sus prestaciones estructurales y de aislamiento. Al introducir la bala de canto, se consigue el mismo aislamiento que si fuese tumbada, por la posición de la fibra, reduciendo el espesor del muro.

Luego, se van apilando de manera contrapeada, como si fuesen grandes ladrillos, que luego se unen con tornillería o clavos en un proceso simple que puede efectuar una sola persona sin grandes medios mecánicos.

Una vez finalizado el muro este se puede revestir con un mortero de arcilla o cal o recubrir con paneles de diversos tipos, que se  fijan de manera sencilla a la estructura de madera.

BALA-BOX, UN SISTEMA SENCILLO PARA LA CONSTRUCCION DE EDIFICACIONES DE UNA O DOS PLANTAS, CON POSIBILIDAD DE DISEÑO DENTRO DEL ESTANDAR “PASSIV HOUSE”. SU RAPIDO MONTAJE ES MUY APTO TAMBIEN PARA LA AUTOCONSTRUCCION DENTRO DE LA BIOCONSTRUCCION

Masanobu Fukuoka

       Masanobu Fukuoka (2 de febrero de 1913 - 16 de agosto de 2008) fue un agricultor, biólogo y filósofo japonés.
Fue el autor de las obras La Revolución de una Brizna de Paja y La Senda natural del Cultivo en que presenta sus propuestas para una forma de agricultura que es llamada agricultura natural o el método Fukuoka.

En este enlace teneis un pdf con La Revolucion de una Brizna de Paja

El Método Fukuoka

Fukuoka practica un sistema de cultivo que él llama "agricultura natural". Aunque algunas de sus prácticas son específicas a Japón, la idea que rige su método se ha aplicado con éxito alrededor del mundo. Su sistema se encuadra dentro del ámbito de la permacultura.
La esencia del método de Fukuoka es reproducir las condiciones naturales tan fielmente como sea posible de modo que el suelo se enriquece progresivamente y la calidad de los alimentos cultivados aumenta sin ningún esfuerzo añadido.

Principios de trabajo

• No arar: de esta forma se mantiene la estructura y composición del suelo con sus características óptimas de humedad y micronutrientes
• No usar abonos ni fertilizantes: mediante la interacción de los diferentes elementos botánicos, animales y minerales del suelo, la fertilidad del terreno de cultivo se regenera como en cualquier ecosistema no domesticado.
• No eliminar malas hierbas ni usar herbicidas: éstos destruyen los nutrientes y microorganismos del suelo, y sólo se justifican en monocultivos. Pero Fukuoka propone una interacción de plantas que enriquece y controla la biodiversidad de un suelo.
• No usar pesticidas: también matan la riqueza natural del suelo. La presencia de insectos puede equilibrarse en un cultivo.
• No podar: dejar a las plantas seguir su curso natural.
• Bolas de arcilla (Nendo Dango). 

Estos radicales principios de trabajo se basan en una filosofía de no hacer (Wu Wei) , o más exactamente no intervenir o forzar las cosas.

Fukuoka alcanzó un grado de comprensión de los microecosistemas del suelo, que ha ideado un sistema de trabajo que libera de laboreo y esfuerzos innecesarios de la agricultura conocida. Su método, que el llama a veces Agricultura Natural Mahāyāna, se basa en empezar dando y luego recibir de forma natural , en lugar de exigir a la Tierra hasta agotarla.
                                                                                                                                 

Filosofía del método Fukuoka

Podríamos definirla como:

"Es una filosofía para trabajar juntos con la naturaleza y no en contra, de observar prolongadamente y atentamente en lugar de trabajar mucho y descuidadamente, de considerar las plantas y los animales en todas sus funciones en lugar de tratar a los elementos como sistemas de un solo producto".

Su trabajo entronca con la Permacultura: busca cuidar la Tierra y las personas al mismo tiempo, y encontrar modos en que los elementos se aprovechen en diferentes direcciones dentro de un mismo sistema.
Fukuoka desarrolló su método a partir de la intuición de que gran parte de los trabajos que los seres humanos llevan a cabo son por un lado innecesarios y penosos, y por otro destructivos, y así decidió poner todo su empeño en descubrir una fórmula que subsanase ambas deficiencias. Su principal interés se centró en encontrar una fórmula por la cual no hubiera que agotar los recursos de la Tierra para producir alimentos de calidad en abundancia.
Los principios de trabajo de su método desarrollan la filosofía del no-hacer (Wu-Wei), o intervenir sólo hasta donde sea necesario, y lo mínimo posible, en los procesos naturales, para conseguir que la fuerza propia de la Naturaleza potencie los resultados en condiciones óptimas de salud y vitalidad. Por eso busca diseñar primero condiciones óptimas para el trabajo sin ayudantes suplementarios (máquinas, químicos), y con la mínima intervención sobre el desarrollo natural de los cultivos (respeto por las estaciones, no podar).
Sigue un principio de respeto profundo por las formas de la Naturaleza y la confianza de que ésta puede proveer de lo necesario si sabemos encontrar el modo de comprender sus ritmos. Para solventar problemas como fitopatologías o plagas es necesario alcanzar un profundo conocimiento del equilibrio de las interacciones naturales del ecosistema donde queremos cultivar, de modo que sus particularidades no se nos presenten como un inconveniente, sino a la larga como factores del proceso incluso beneficiosos. Por ese motivo, su sistema supone una visión más amplia de la relación entre procesos agrícolas y los fenómenos naturales, con una visión mucho más global de los ciclos y factores a tener en cuenta, y de las ramificaciones de resultados que cada elemento produce.
Para Masanobu Fukuoka la agricultura es un medio para el desarrollo del ser humano y su armonía con la Naturaleza. Esto entronca con la concepción oriental de Dō o vía de perfección de la filosofía Taoísta y del Budismo Zen. La agricultura tiene todo lo necesario para hacer feliz al ser humano, y oportunidades para desarrollar su potencial interior.
 

CALCOTS

Desde hace un par de año cultivamos calcots en nuestra huerta,y ha sido todo un descubrimiento,nos encantan a nosotros y les encanta a todo el que nos visita.

El nombre de"Calçot" es una palabra del catalán ,viene de que a lo largo de  su cultivo y a medida de que crece la planta se calzan con tierra los tallos que crecen de la cebolla que se planto por septiembre o octubre ("calçar la terra sobre la planta"). Esto se hace para conseguir un tallo blanco de unos 20 a 25 cm.

 Su época de recolección y  consumo  es entre el final del invierno y principios de la primavera. Se consumen asados preferiblemente con sarmientos y tienen que hacerse sobre la llama viva, no hay que esperar a que se haga brasa . Una vez hechos cuando las capas exteriores están negras, entreabiertas y echan una especie de espumita, se envuelven en grupos de 25 aproximadamente en varias hojas de papel de periódico y se dejan como mínimo una media hora para que acaben de cocerse con su propio calor. Se comen pelando las capas exteriores y untando el calçot acompañados de una salsa denominada  de romesco.

LA PRIMAVERA YA ESTA AQUI.

El invierno se despidió definitivamente este año a las 17.57 del  día 20, cuando en el equinoccio de primavera el Sol se situe justo en el plano del ecuador terrestre, las flores de los almendros ya nos lo anuncio hace  unos dias.

  Esta estación -que toma su nombre de los términos «prima» (primer) y «vera» (verdor)-  astronomicamente comienza con el equinoccio de primavera, que se produce entre el 20 y el 21 de marzo en el hemisferio norte y entre el 22 y el 23 de septiembre en el hemisferio sur. Se alargará hasta el solsticio de verano, que tiene lugar alrededor del 21 de junio en el hemisferio norte y del 21 de diciembre en el sur.

Se conoce como equinoccio al momento del año en el que el Sol se sitúa justo en el plano del ecuador terrestre. Hoy y el 23 de septiembre -equinoccio de otoño- los dos polos de la Tierra se encuentran a la misma distancia del Sol y la luz solar cae por igual en ambos hemisferios. Solo en estas dos fechas, el día dura lo mismo que la noche.

Según cálculos del Observatorio Astronómico Nacional, la primavera comenzará este año hoy jueves, 20 de marzo, a las 17:57 hora oficial peninsular, a las 16:57 en Canarias. Esta estación durará exactamente 92 días y 18 horas. Tal y como explica el Ministerio de Fomento, desde este equinoccio de primavera y hasta el verano se producirán dos eclipses, uno total de Luna, que tendrá lugar el 15 de abril, y dos semanas después uno anular de Sol, el 29 de abril. En España, solo será visible el primero. ¿Y cuándo cambiará la hora para adaptarnos a la nueva estación? La madrugada del sábado 29 al domingo 30 de marzo se adelantan los relojes una hora.

El equinoccio de primavera puede producirse en tres fechas distintas: entre el 19 y el 21 de marzo. Su inicio más tardío se registró en el año 2003 y el más temprano tendrá lugar en el 2096. Estas alteraciones entre un año y otro responden a la existencia de los años bisiestos y la forma en la que encaja la secuencia de años según el calendario con la duración de cada órbita de la Tierra alrededor del Sol.

Que plantar en el huerto en marzo.

Si ya tienes ganas de huerto, prepara las herramientas, a partir de ahora ya se puede comenzar a plantar hortalizas al aire libre. Eso sí, no todas las verduras pueden plantarse al exterior, ya que una helada tardía podría destruirnos toda la cosecha. A continuación te dejamos un listado de las plantas que son más fuertes y que prosperarán al exterior.

 

• Remolacha
• Acelgas
• Zanahorias         
• Espinacas                  
• Habas                         
• Cebollas                     
• Nabos
• Rábanos
• Patatas

Todas las anteriores,  pueden cultivarse al aire libre, sin ninguna preocupación, ya que aunque  llegase una helada tardía, estas plantas debido a su fortaleza, no tendrían problemas importantes.
Pero ademas de estas plantas en exterior, podemos comenzar a sembrar en el interior o en nuestro invernadero, las plantas más exigentes en calor, para que una vez llegado el mes de abril o mayo, trasplantarlas al exterior.Podemos poner:
Tomates, berenjenas, pimientos , pepinos,calabacines,calabazas ,teniendo en cuenta que han de recibir suficiente luz y una temperatura cálida.

ALIMENTOS SILVESTRES

 

En la actualidad se conocen en torno a las 80.000 plantas comestibles en todo el mundo.

De estas han sido cultivas en algún momento de la historia solo 150  a gran escala, en la actualidad el 90%de los alimentos de origen vegetal básicos se obtienen de unas 20 especies.

Algunas de las especies comestibles silvestres solo tienen interés botánico, o en su aspecto histórico como una forma de conservar antiguas costumbres, pero otras muchas pueden ser tenidas en cuenta como alimentos de supervivencia y unas pocas tienen posibilidades de mejorarse para cultivarse como nuevas plantas alimentarias.

En el pasado el uso de alimentos silvestres fue disminuyendo paulatinamente, al mismo tiempo que aumentaba el número de las cultivadas, esto no impidió que el consumo de la silvestre se mantuviera, sobre todo en zonas rurales. Los motivos son variados; la inseguridad de las cosechas a dado lugar a periodos de escasez debidos a condiciones meteorológicas adversas, periodos de guerra; en España en los años de escasez y penurias posteriores a la guerra civil de 1936-1939,el consumo de plantas silvestres tubo un importancia vital en la supervivencia, como atestiguan personas que vivieron ese periodo. Otro factor es la estacionalidad de los cultivos y las producciones, que  no han encontrado solución hasta épocas muy recientes, era un factor muy importante que hacía que las plantas silvestres supusieran un buen complemento y un importante aporte de nutrientes extras en épocas del año en el que las plantas cultivadas escaseaban o no existían. En el mundo rural algunas de las mal llamadas, malas hiervas de los cultivos se aprovechaban,  el momento de las vinas o escardas era el idóneo para recolectarlas. Estas prácticas además favorecían el blanqueo de brotes y hojas, que de esta forma son especialmente sabrosas.

En los últimos 50 años los grandes avances en la agricultura, han resuelto los problemas de estacionalidad y de escasez, propiciando que el uso de los alimentos silvestres  se abandone, por lo que se están perdiendo muy rápidamente los conocimientos populares sobre muchas de las especies que han usado nuestros antepasados. Como las nuevas generaciones no consideran importantes los conocimientos sobre los aprovechamientos de estas plantas, los procesos de trasmisión oral que tradicionalmente mantenían viva la sabiduría popular referente a las plantas silvestres útiles ,se han interrumpido.

Tenemos que recordar que todas las verduras y frutas que se consumen en la actualidad en origen fueron plantas silvestres.

Los alimentos silvestres hoy en día tienen interés por varios motivos. Por motivos de nutrición y salud. Son ricas en vitaminas y minerales en ocasiones son más importantes como reconstituyentes que por su valor nutritivo, y en algunos casos tienen propiedades medicinales. Otra razón y no menos importante es que la gran variedad de plantas silvestres comestibles que existen, preparadas de diferentes formas, son fuente de nuevos sabores, que amplían el reducido abanico de verduras consumido en la actualidad. La recolección de plantas silvestres puede brindarnos momentos de entretenimiento, y disfrute del medio ambiente; el conocimiento de las plantas silvestres y el medio donde se desarrollan, nos llevara a un mayor aprecio por el medio ambiente.

Además el conocimiento y consumo de las plantas silvestres tradicionales, puede ser origen de múltiples actividades con repercusiones muy positivas en el medio rural. Las empresas de turismo rural y de naturaleza o incluso de restauración, les puede ser favorable fomentar las excursiones para recolectar plantas silvestres comestibles, lo que supondría un complemento  y un aumento de las posibilidades para los recolectores de setas, que tanto abundan en la actualidad y generaría más visitantes que ampliaran los potenciales clientes para estas empresas. Se podrían formar nuevas empresas locales, con guías  de turismo rural y natural, que se encargaran de organizar excursiones al aire libre, y enseñaran a los visitantes estos conocimientos populares sobre plantas silvestres. Los restaurantes locales podrían elaborar recetas basados en recetas tradicionales con plantas silvestres, que aria más variada y atractiva su oferta.

En definitiva, existen múltiples motivos para conocerlas y que el saber ancestral que supone conocerlas no se pierda

En nuestra huerta tenemos la suerte de ver crecer un buen numero de plantas silvestres comestibles como:

romanzas,ajo puerro,lampazo,collejas,espárragos de nuez, espárragos trigueros,cardillos,te,achicorias,verdolagas,distintos tipos de cardo,berros.....  y otras muchas de las que en posteriores entradas contaremos con mas detalles como reconocerlas,y como consumirlas

SLOW FOOD

Slow Food es un movimiento internacional fundado en Italia por Carlo Petrini en 1986, pensado para resistir la apertura de un McDonald 's cerca de la Plaza de España en Roma. Promovido como una alternativa a la comida rápida , se esfuerza por preservar lo tradicional y regional, la cocina y alienta el cultivo de las plantas , las semillas y las características de la ganadería local de los ecosistemas. Esyas ideas fueron  la primera parte establecida dentro del movimiento Slow food. El movimiento se ha expandido globalmente a más de 100.000 miembros en 150 países. Sus metas de alimentos sostenible y la promoción de las pequeñas empresas locales están en paralelo con una agenda política contra la globalización de los productos agrícolas. 

Objetivos 

El movimiento Slow Food incorpora una serie de objetivos dentro de su misión, incluyendo: 

- la formación y el mantenimiento de bancos de semillas para conservar variedades de plantas, en   cooperación con los sistemas alimentarios locales 

- el desarrollo de un " Arca del Gusto "para cada eco región , donde las tradiciones culinarias locales y los alimentos se deben celebrar 

- preservación y promoción de los productos alimenticios locales y tradicionales, junto con su tradición y la preparación 

- la organización de procesamiento a pequeña escala 

- la organización de las celebraciones de la cocina local dentro de las regiones 

- la promoción de "la educación del gusto" 

- educar a los consumidores sobre los riesgos de la comida rápida 

- educar a los ciudadanos acerca de los inconvenientes del comercio de agronegocios y las granjas industriales 

- educar a los ciudadanos sobre los riesgos del monocultivo y la dependencia de muy pocos genomas o variedades 

- el desarrollo de diversos programas políticos para preservar las explotaciones familiares 

- el interés para la inclusión de la agricultura ecológica, dentro de la políticas agrícolas 

- mantenerse fuerte contra la financiación pública de la ingeniería genética 

- presión contra el uso de pesticidas 

- la enseñanza de las habilidades de la jardinería en los estudiantes 

- fomentar la compra ética en los mercados locales 

El fundador y Presidente Carlo Petrini, cree que "toda persona tiene derecho a una alimentación buena, limpia y justa". Buena, lo que significa un producto de alta calidad con un sabor sabroso, limpia en el sentido de la naturalidad en la forma en que el producto haya sido producido y se transportan y justo, es decir, los precios y el tratamiento adecuados, tanto para los consumidores y productores. 

fuente: Wikipedia

INVIERNO EN LA HUERTA

FRIO DE INVIERNO

Este invierno esta siendo frio de verdad; esta helando todos las noches y en la zona cercana al arrollo donde no da el sol en todo el día ,el hielo  esta de forma permanente desde hace 15 días.

 Los calcots están pasando frio de verdad,el suelo esta congelado,hasta ahora aguantan bien ,pero esta tarde vi que algunos dan muestras de estar tocados.

 En esta zona pense en poner guisantes, menos mal que luego cambie de idea y los puse en otro sitio.

Los cardos aguantan como si nada , el frio les viene bien.

INTRODUCCION A LOS HUERTOS URBANOS ECOLOGICOS.

PARA TODOS LOS INTERESADOS EN CULTIVAR HORTALIZAS EN CASA.

Las Verduras de nuestra Huerta.

 Es una delicia cuando se empieza a recoger el fruto del trabajo de todos estos meses;nos olvidamos de: los sustos del tiempo,  si llueve o graniza,el frio que no  deja que la planta se desarrolle,los pulgones   ,conejos que quieren comerse lo mas tierno, pájaros atacando las cosechas, el esfuerzo de preparar la tierra (sobre todo en  nuestra huerta donde empleamos los medios mecánicos mínimos e imprescindibles).

 Esas son algunas de los productos de nuestra huerta. Dependiendo del momento en que paséis por allí o si lo preferís pedís alguna cesta,pueden variar pero en este momento es cuando la huerta esta en su plenitud y hay mas variedad.

Como veis tenemos variedad de productos .
Por ejemplo de calabacines tenemos de 4 clases,
tomates de 5 variedades, creo si no son mas.En definitiva un poco de todo, para  el que le guste la verdura natural de calidad y con cero pesticidas y fertilizantes artificiales disfrute de su sabor,como disfrutamos nosotros.

Medio Ambiente para niños - Educación y Sensibilización Ambiental

La Huerta del Chorrillo esta en pleno esplendor, ya tenemos tomates, calabacines, pepinos, cebollas, acelgas, judías, lechugas, pimientos, berenjenas, ..., gran variedad de productos totalmente ecológicos. La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola que nos proporciona alimentos frescos, sabrosos y auténticos al tiempo que respeta los ciclos vitales de los sistemas naturales. La naturaleza en su ciclo natural nos da las especies y variedades que corresponden a cada época del año.

Han sido muchos los niños que han pasado este año por la Huerta del Chorrillo. Estos niños han tenido el privilegio de aprender algunos de los secretos de la huerta ecológica. Han aprendido lo que es un huerto ecológico, han sembrado semillas de diferentes especies, han plantado las plantitas en el suelo, han recogido de la huerta diferentes especies,.... Han sido jornadas muy entretenidas donde las niños han aprendido de forma práctica muchísimas cosas, y a la vez, se han divertido.

Han sido una satisfacción un año más la colaboración con las Divermañanas 2013 Campamento Urbano Paracuellos, organizado por el CIP Centro Joven Paracuellos. El objetivo común es educar y sensibilizar a nuestros niños y jóvenes en el respeto del medio ambiente.

Compartimos con vosotros algunos momentos en la huerta con los chavales.