LA FRAGUA

LA FRAGUA DE RICARDO.

El pasado domingo pude disfrutar de las enseñanzas de :Ricardo García, en su fragua de Alameda del Valle;es la ultima que queda en el valle de Lozolla,situado al norte de la comunidad de Madrid.

Aprendimos a hacer clavos,puntas de lanzas,retorcidos,templar la punta de un cincel o cortafríos,(cada uno  lo conocíamos con un nombre distinto).

Ver como el hierro se pone candente y de esta forma se convierte en maleable,unido a ese poder de atracción que tiene el fuego,es toda una experiencia.

Ricardo hace en su taller todo tipo de trabajos:herrajes,clavos,rejas,mobiliario......todo de forma artesana,y empleando los mismos métodos de sus antepasados,muchas de las herramientas que empleamos son las que anteriores generaciones de herreros fabricaron ellos mismos.

HABAS

Las habas hace ya una temporada que las plante,la primera tanda el 5 de noviembre junto a algunos guisantes,otra tanda las puse el día 22,para ese dia las de las tanda anterior y los guisantes ya estaban saliendo de la tierra.

Lo primero preparar los surcos;es el trabajo mas pesado.El azadón como no tiene enchufes ni deposito de gasolina funciona a tracción " humana",la tierra la cabe a pala que funciona con el mismo sistema.De todas formas tiene su parte buena: haces ejercicio quemas calorías y tienes tiempo para pensar o dejar la mente divagar; eso a gusto de cada uno.

Se preparan los huecos donde poner las semillas como a unos 30 centímetros entre plantas,y 60 centímetros entre filas ,esta distancia es la mínima recomendable,tienes mas plantas en menos espacio pero a la hora de pasar por los surcos a recogerla se esta un poco justo de espacio,si se dipone de espacio es mejor ponerlas como a 75/ 80 centímetros entre lineas.

 

Se ponen como 4 o 5 granos por hueco,esto es por si alguno falla y ademas como la planta es un poco débil estando varias juntas se apoyan unas a otras y soportan mejor los embates del viento y el peso de las vainas maduras.

 Los primeros brotes aparecieron entorno al día 22 de noviembre 17 días después de plantarlas.

 Estas flores no son de las que plantas que yo no plante,son de los granos que quedaron de las plantas de la temporada anterior y salieron donde quisieron , de momento no  prospero ninguna ;se helaron.

 Las gallinas si están sueltas siempre están alrededor para ver que pillan, bien gusanos de cuando movemos la tierra o alguna semilla que cojen al descuido esta de la foto va derecha al cubo de semillas.

Estas son las de la primera tanda ya creciditas y la que pusimos mas tarde ya están también muy tiesas.

Bueno solo deciros a los que seguís el Blog que las plantamos para venderlas por lo que si os gustan las habas ya sabéis donde estamos o  lo comuniquéis a amigos y conocidos 

Gracias.

Azafran.

 Estos días atrás  estuve comprando arboles para poner en la huerta y en el expositor de los bulbos de invierno encontré unos sobres de azafrán ; no pude resistir la tentación de comprar unos pocos,son 30 ,los plante en una zona de la huerta que este año prepare para la siembra después de estar muchos años sin cultivar.

 

" Gos"siempre esta al pie del cañón y lo mas cerca posible para no perderse detalle,se dedico a ir moviendo con la pata los bulbos una vez los puse en fila,en ocasiones parece que participa en las labores de la huerta .

 Ya pondré alguna foto del desarrollo de las plantas. Para condimentar algún arroz que otro espero poder cosechar hebras suficientes .

Trabajos de invierno.

En invierno los cultivos son escasos pero siempre hay trabajos que hacer.En nuestra huerta como tenemos el problema de la grafiosis que este año se presenta de forma especialmente virulenta, tenemos mucho trabajo, por el volumen de madera a cortar y retirar no lo podremos hacer en su totalidad y por experiencias de años anteriores se que se secaran la mayoría de los arboles .Estoy poco a poco poniendo otras especies con la intención de que la masa de arboles sea de especias mas variadas,para evitar en la medida de lo posible plagas que terminen con toda la masa de arboles como nos ocurre en esto momentos con la grafiosis.












Como hojas tenemos de sobra aprovecho para hacer compost de hojas,la experiencia del año pasado me dice que da muchísimo menos trabajo,solo es necesario amontonarlo y dejar que se descomponga poco a poco tarda mas pero no es necesario estar removiéndolo y vigilando la humedad.
Como en esta época tenemos material de sobra por toda la huerta, las recogeré en montones por zonas   para no tener que acarrearla de un sitio para otro y llegado el momento de distribuirla por el terreno este cerca de los bancales.


                                                                                    El compost resultante del año pasado fue muy
bueno,como separe en dos montones distintos las hojas según la especie  de donde procedían,observe que el de hojas de moral se descompuso mas rápido y pude incorporarlo mas pronto al suelo,en el caso de las de álamo negro el tiempo que tardaron en descomponerse fue mas largo pero con buen resultado en ambos casos, en cuanto a la calidad del compost no hice un seguimiento de si uno fue mejor que otro ,ya lo dejaremos para esta temporada si queda tiempo.

PROGRESO DE LOS CALCOST.

Ya calce los calcost dejo unas fotos de como están.Y ya hice un poco de salsa romesco para aprender a prepararla para cuando estén para pasarlos por las ascuas.

Conserva de tomate

Los tomates ya dieron todo el fruto que se podía esperar,y llego la hora de hacer la conserva para el invierno,este año plantamos unas cuantas matas de Pera,que son ideales para conserva. Se perdieron muchos por que las ultimas lluvias les perjudicaron un poco,pero de todas formas quedan suficientes para unos cuantos  botes.  

 Dejo unas fotos del proceso y la receta de como los hago.

 La materia prima.

Los tomates ya escaldados y pelados.

 Los botes al baño María para hacer el vació.

 

Listos para consumir.

Mi receta:

Los tomates cuanto mas maduros mejor,pero sin golpes ni señales de estar pasados.Se esterilizan los botes y tapas: 3/5 minutos, en agua hirviendo.

Se escaldan los tomates unos segundos en agua hirviendo,para que no pierdan el color y para poder retirar la piel cómodamente,una vez escaldados quitamos la piel y el pediculo(la parte que les une al tallo).

Llenar los botes hasta llegar como a un centímetro del borde ;es muy importante que no queden burbujas de aire;para esto nos podemos ayudar con un tenedor o cuchara,yo echo un chorrito de aceite de oliva que hace la función de tapón y no deja pasar el aire,ponemos los botes a hervir los botes cubriéndolos de agua durante 25/30 minutos,dejamos enfriar y si observamos que la tapa esta ligeramente hundida sera indicio de que el vacio esta conseguido; siempre es mejor mantener el bote en posición vertical, mi experiencia me dice que cuanto menos se muevan los botes mejor.

Si seguimos estos pasos con cuidado,la conserva se mantiene sin necesidad de frigorífico hasta que podamos cosechar tomates la siguiente temporada.

Cultivos de invierno

Empezamos a preparar los cultivos de invierno un poco tarde,no pudimos antes. Como la naturaleza es sabia nos dirá si nos da margen o no.

Puse unas escarolas,que me regalo "Fete";la verdad que es toda una ayuda;aprovecho lo que puedo sus consejos.Ademas plante, lechuga,coliflor,repollo,y de semillero cebolla,zanahoria;tengo pendiente plantar los ajos ;ya tengo la semilla,habas,guisantes y si el tiempo me deja pondré grelos.

Plante también unos calcost,que ya echaron los tallos en cuanto deje de llover,los empezare a calzar con tierra y pondré alguna foto para seguir el proceso de crecimiento.

Este triangulo que queda en primer plano son zanahorias,Gos esta mirando como crecen.

El semillero de cebolla "babosa"